传统燕窝炖煮吃，或打开即食，随着科技的发展，现在燕窝做到了含着吃。那么，燕窝是如何做到含着吃的呢？2021年6月30日，食医冻龄特别邀请冻干闪释燕窝科技顾问、中国农业大学食品工程硕士、国家一级营养师刘小炜先生，为大家解密燕窝含着吃背后的科技力量。

纵观燕窝的发展历史，不论是干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝，还是冻干闪释燕窝，都是时代发展到一定阶段下的必然产物。比如干燕窝属于原料级燕窝，不能直接食用，需要经过8-10个小时泡发、挑毛、炖煮等处理后方可食用，这对于快节奏的现代人来说可能是太麻烦了。于是，干燕窝无法满足时代的发展和消费者的需求，即食燕窝第一个应运而生，直到目前可以含着吃的燕窝出现，似乎比其他燕窝更适合现代人的需求。

正如刘小炜先生所说：时代在发展，在进步，传统燕窝在满足消费者日益增长和变化的需求方面，就会出现一些弊端和缺陷，那么燕窝也会随着时代的发展而不断发展。目前，以含着吃的冻干闪释燕窝为代表，引领燕窝行业进入了5.0时代。而推动燕窝发展的根本，在于科技技术。关于这一点，直播间的粉丝们都表示赞同。

而燕窝发展史上，改变燕窝最大的莫过于世界第5代I-sol冻干闪释技术。

将优质燕窝盏处在-196°超低温环境中，3秒钟内最大化保存燕窝活性成分，确保营养不流失，并锁住营养的鲜味。然后运用专利多段升华技术，迅速将燕窝酸营养精华升华干燥固化，把水分升华为气态，形成疏松孔隙结构的骨架，并密闭保存，杜绝空气氧化；服用产品时，燕窝酸等有效成分通过口腔黏膜迅速崩解释放，大概几秒钟，即进入人体血液循环发挥作用。

利用这种冻干闪释技术生产出来的燕窝，完全颠覆了传统燕窝的形态、食用方式、吸收方式、口感、营养标准、营养含量、便捷性、储存方式、安全性等。

这种技术生产出来的冻干闪释燕窝，从产品外型上来看，已经看不到传统燕窝的样子，你看不到燕盏的影子，看不到像粉丝一样根根分明的状态，它就像我们日常生活中吃的片剂食品、药品或保健品，但它就是燕窝！来自我国燕窝权威检测机构——厦门海关技术中心的检测报告，证明了这一点。而这种片剂，恰恰实现了燕窝“含着吃”，简单方便，易携带，可常温储存，也不再像传统燕窝一样依赖冰箱储存。

冻干闪释燕窝不再是传统的肠胃吸收，而是口腔黏膜吸收。通过冻干闪释技术，燕窝中大分子的燕窝酸被提纯为游离燕窝酸，由于分子量足够小，300Da，达到了口腔黏膜吸收的条件，含在嘴里，便通过口腔黏膜直接进入血液循环，吸收快，起效快，利用率高，一点不浪费。就像生病，输液比吃药好得快一样。

冻干闪释燕窝虽是干燥一片，营养却新鲜无比。它是运用-196℃ 3秒锁鲜技术，-196℃是什么概念？我们日常用的冰箱冷冻室大概-18℃，就可以把我们购买的肉类等食物冷冻起来，保鲜一两个月仍然可以食用。那么-196℃ 3秒钟内保存燕窝的营养活性成分，并且通过干燥保鲜技术、双铝密封舱技术专用包装，冻干闪释燕窝的营养做到了鲜纯，和刚刚炖煮出来的热气腾腾的燕窝一样。而且0赋形剂，消费者食用起来更安全，更放心。

刘小炜先生讲到这里，直播间沸腾了，粉丝们为我国自主研发的冻干闪释技术欢呼鼓掌，为冻干闪释燕窝的高科技性、先进性、安全性、便利性赞赏不已。

粉丝们表示：目前市面上，从1.0时代到5.0时代的燕窝并存，而冻干闪释燕窝可以含着吃，营养超新鲜，吸收更快捷，携带更方便，居家、办公、出差、旅行都超级方便，非常适合当今快节奏生活状态下的懒人、大忙人、爱美的女人、注重生活品质的人等等。

科技改变了燕窝，含着吃的燕窝【冻干闪释燕窝】让人们生活得更美好！