上一篇公号文章《宅家抗疫做凉皮、蒸蛋糕、炸油条？而她这种做法让人佩服不已》一推出，爱吃燕窝的蒋女士的微信群和抖音（打开抖音，搜索“说食医”或shuoshiyi关注）便炸开了锅，粉丝们纷纷询问：燕窝怎么选？怎么做？什么样的燕窝才是好燕窝？忙得蒋女士都回复不过来，时值中午，连饭都没有吃。
应粉丝们的强烈要求，本期公众号推出如何选好燕窝的专题，谈下好燕窝究竟是什么样的。下面全部是蒋女士几十年吃燕窝的心得体会和经验总结，快快准备好纸和笔哦~
市场上的燕窝鱼龙混杂，很难分辨好坏。蒋女士告诉你六招挑选燕窝的方法，保准你能买到好燕窝。
燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，与元宝相似。颜色呈象牙白或象牙色偏黄。纤维越密越好，最好是一丝丝清楚可见，而片状、块状结构的不是好燕窝。
燕窝有馨香味，但没有浓烈气味；有鱼腥味或油腻味的一般为假燕窝。
真燕窝泡后柔软有弹性，用手拉能伸缩。而一拉即断，或能搓成浆糊状，或水面产生油状浮物的都是假燕窝。
用火烧干燕窝，好燕窝是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。而假燕窝会劈啪作响，带有焦臭味。
好燕窝是纯天然的颜色，浸泡后不会变色；浸泡后褪色的则是假燕窝。
大家都听说过燕窝酸，但很少听说游离燕窝酸。现在，蒋女士告诉你这两者的区别在哪里。
一般来说，燕窝中的燕窝酸，绝大部分是以和糖蛋白结合的方式存在，分子量最低也在10000Da以上，很难被人体吸收。
只有非常少的一部分燕窝酸，是以游离燕窝酸的形式存在。而游离燕窝酸的分子量只有300Da左右，几乎可以被人体全部吸收。
好的燕窝产品，采用先进技术手段，大大提高了游离燕窝酸的含量，使得人体更有效的吸收和利用燕窝中的营养物质。
你想买好燕窝，最好选择含有高含量游离燕窝酸的燕窝。也许，吃一次这样的燕窝，相当于你吃两盏干燕窝呢。
很多爱吃燕窝且不会做的女性，表示很痛苦：炖煮燕窝的过程很复杂，发泡4-8小时，挑毛得有耐心，拿着镊子，瞪着眼睛干上一两个小时，腰酸背痛脖子疼，眼睛都快瞎了，炖煮还要1-2个小时。吃一次燕窝，大把时间都浪费了。
吃即食燕窝，的确方便多了，打开就能吃。但其燕窝酸的含量仅0.01%-0.2%，仅为干燕窝的1/700-1/50！营养价值大打折扣，尤其是还有防腐剂问题！
蒋女士说，选燕窝，要选那些简单方便、营养价值高的燕窝，无需挑毛、清洗和蒸煮，不受时空地域限制，不论上班、居家、旅行，甚至开会，都能随时吃燕窝补营养，比如可以含着吃的燕窝。
一般情况下，一盏干燕窝大概5克左右，1克平均市场价格是几十元。如果按最低市场价格30元/克来算，那么一盏5克的燕窝就得150元，2盏干燕窝就得300元，挺贵的吧？小编想想肉都疼。
蒋女士并不主张选那些价格非常高的燕窝，有些价格亲民的燕窝，并不能说明它的营养含量低，这要看它背后的技术水平怎样。
据说世界上非常有名的I-SOL冻干闪释技术生产的燕窝，营养全，营养鲜，而且不用经肠胃吸收，在口腔里就被粘膜吸收利用了，也就几秒钟的时间，吃多少几乎吸收多少，一点儿不浪费。
你一定会说：这样的燕窝，价格肯定很贵。蒋女士说，不一定哦，成熟的技术生产出来的燕窝，不但品质更好，价格反而会更便宜些。老百姓吃得起的燕窝，才是良心燕窝。
看到这里，蒋女士已经把她吃燕窝的心得毫不保留地贡献出来了，她只是希望大家花少钱，吃好燕窝，养好身体，美美哒更年轻！
亲爱的们，你们都记住了吗？小编都写了满满一页纸，装在口袋里，没事温习一下。对了，有时间约一下，一起去选燕窝呗~